Alles über Glühwein – Tipps & Tricks fürs Selbermachen

Glühwein gehört zur kalten Jahreszeit wie der Weihnachtsmarkt selbst. Wer ihn zuhause selbst macht, kann Gewaürze und Süße genau nach eigenem Geschmack abstimmen – und weiuß, was tatsächlich drin ist.

Welcher Wein eignet sich für Glühwein?

Am besten eignet sich ein einfacher, fruchtbetonter Rotwein mit moderater Säure – teure, komplexe Weine sind für Glühwein verschwendet, da die Gewaürze und die Wärme ohnehin feine Nuancen überdecken. Auch Weißwein-Glühwein ist möglich und etwas milder im Geschmack.

Die klassischen Glühwein-Gewaürze

• Zimtstangen
• Gewaürznelken
• Sternanis
• Orangen- und Zitronenschale
• Etwas Vanille für eine mildere Note

Grundrezept für selbstgemachten Glühwein

1. Eine Flasche Rotwein langsam erhitzen, dabei nicht kochen lassen – sonst verfliegt der Alkohol und der Wein kann bitter werden
2. Zimtstange, 2-3 Gewaürznelken, etwas Sternanis sowie Orangen- und Zitronenschale zugeben
3. 10 bis 15 Minuten bei niedriger Hitze ziehen lassen
4. Mit Zucker oder Honig nach Geschmack süußen
5. Durch ein Sieb abseihen und heiß servieren

Warum sollte Glühwein nicht kochen?

Wird Glühwein zu stark erhitzt oder gekocht, verfliegt nicht nur ein Teil des Alkohols, sondern der Wein kann auch bitter und die Gewaürze überwürzt wirken. Ideal ist eine Temperatur von etwa 70 Grad, deutlich unterhalb des Siedepunkts.

Varianten und Verfeinerungen

• Weißer Glühwein: mit trockenem Weißwein statt Rotwein, oft mit Ingwer verfeinert
• Glühwein mit Schuss: ein Schuss Rum oder Amaretto für mehr Wärme und Tiefe
• Alkoholfreier Glühwein: mit alkoholfreiem Wein oder Traubensaft als Basis

Aufbewahrung und Vorbereitung

Glühwein lässt sich gut vorbereiten und vor dem Servieren erneut vorsichtig erwärmen. Im Kühlschrank hält sich fertig gewürzter Glühwein einige Tage.

Häufige Fragen

Welcher Zucker eignet sich am besten?

Sowohl klassischer weißer Zucker als auch brauner Zucker oder Honig funktionieren – Honig verleiht eine mildere, ründere Süße.

Kann ich günstigen Wein verwenden?

Ja, für Glühwein muss es kein teurer Wein sein – wichtig ist vor allem ein fruchtiger, nicht zu säurebetonter Rotwein.

Fazit

Selbstgemachter Glühwein ist einfacher als gedacht und lässt sich genau nach eigenem Geschmack abstimmen. Entdecke passende Rotweine für deinen nächsten Glühwein in unserem Sortiment.