Sommer-Bellini

Der Sommer-Bellini ist die leichte, fruchtige Variante des italienischen Klassikers: püriertes weißes Pfirsichpurée trifft auf gut gekühlten Prosecco - erfrischend und in wenigen Minuten gemixt.

• Portionen: 1 Glas
• Vorbereitungszeit: 5 Minuten
• Zubereitungszeit: 0 Minuten
• Gesamtzeit: 5 Minuten
• Schwierigkeitsgrad: Einfach

Zutaten

• 3 cl weißes Pfirsichpurée (aus reifen, geschälten Pfirsichen oder fertig)
• 9 cl Prosecco, gut gekühlt
• Optional: ein Spritzer Zitronensaft
• Eine dünne Pfirsichspalte zum Garnieren

Zubereitung

1. Das Pfirsichpurée in ein gekühltes Sektglas geben.
2. Mit dem Prosecco langsam am Glasrand aufgießen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
3. Vorsichtig einmal umrühren.
4. Mit einer Pfirsichspalte garnieren und sofort servieren.

Küchentipps

Für selbstgemachtes Purée reife, weiße Pfirsiche kurz brühen, häuten, entsteinen und fein pürieren - weiße Pfirsiche sind milder und fruchtiger als gelbe. Fehlt frisches Obst, funktioniert auch tiefgekühltes Pfirsichpurée.

Passende Sekt- und Proseccoempfehlung

Für den Sommer-Bellini eignet sich ein trockener Prosecco aus unserer Prickelndes-Kollektion, dessen feine Fruchtnoten die Pfirsichsüße gut ergänzen. Für eine alkoholfreie Variante eignet sich alkoholfreier Sekt aus der Alkoholfrei-Kollektion.

Häufige Fragen

Kann ich gelbe Pfirsiche statt weiße verwenden?
Ja, der Geschmack wird dann etwas süßer und intensiver.

Wie bekomme ich das Purée ganz fein?
Nach dem Pürieren durch ein feines Sieb streichen, das ergibt eine besonders seidige Konsistenz.

Kann ich den Bellini vorbereiten?
Das Pfirsichpurée lässt sich einen Tag im Voraus zubereiten und kühl lagern, der Prosecco kommt erst kurz vor dem Servieren dazu.

Fazit

Mit nur zwei Zutaten ist der Sommer-Bellini blitzschnell gemixt und bringt italienisches Sommerflair ins Glas.