Chablis

Chablis Grand Cru Bougros – Domaine Alain & Cyril Gautheron

Der Chablis Grand Cru Bougros vom Domaine Alain & Cyril Gautheron ist ein großer französischer Chardonnay aus einer der nur sieben Grand-Cru-Lagen des Chablis. Er verbindet die typische Mineralität der Region mit Kraft, reifer Frucht und einer geschmeidigen, tiefgründigen Struktur.

Im Glas präsentiert sich der Chablis Grand Cru in einem hellen Goldton mit zarten grünen Reflexen. Das Bouquet ist frisch und floral. Weiße Blüten treffen auf feine Noten von hellem Karamell und Butter. Mit etwas Luft entfalten sich zusätzliche Anklänge von reifem Kernobst, Zitrusfrüchten und kalkiger Mineralität.

Am Gaumen wirkt der Bougros zugleich kraftvoll und elegant. Seine feine Struktur verbindet Fülle und Geschmeidigkeit mit lebendiger Frische. Die konzentrierte Frucht wird von mineralischen und dezent würzigen Eindrücken begleitet. Der behutsame Ausbau in Edelstahltanks und Eichenholz verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, ohne seinen Chablis-Charakter zu überdecken. Das Finale ist harmonisch, komplex und außergewöhnlich lang.

Dieser Chablis Grand Cru richtet sich an Weinliebhaber, die einen gehaltvollen, ausdrucksstarken und lagerfähigen Weißwein suchen. Er bietet bereits jetzt ein beeindruckendes Genusserlebnis, besitzt aber zugleich das Potenzial, sich über mehrere Jahre weiterzuentwickeln.

Bougros – eine der sieben Grand-Cru-Lagen von Chablis

Bougros gehört neben Blanchot, Les Clos, Grenouilles, Les Preuses, Valmur und Vaudésir zu den sieben offiziell klassifizierten Grand-Cru-Lagen von Chablis. Die Grand-Cru-Weinberge liegen am rechten Ufer des Flusses Serein auf einem sonnenverwöhnten, überwiegend nach Südwesten ausgerichteten Hang oberhalb des Ortes Chablis.

Die Böden bestehen aus Kalkstein, Ton und Kimmeridge-Mergel. In diesem Millionen Jahre alten Untergrund finden sich versteinerte Ablagerungen von Muscheln und anderen Meeresorganismen. Diese besondere Bodenstruktur wird häufig mit der ausgeprägten Mineralität, Finesse und salzigen Spannung hochwertiger Chablis-Weine in Verbindung gebracht.

Bougros gilt innerhalb der Chablis Grand Crus als besonders kraftvoll und körperreich. Der Wein besitzt mehr Fülle als viele klassische Chablis, bewahrt aber dennoch die Frische und Präzision, die einen großen Chardonnay aus dieser Region auszeichnen.

Das Domaine Alain & Cyril Gautheron

Das familiengeführte Domaine Gautheron befindet sich in Fleys und wird seit mindestens sieben Generationen bewirtschaftet. Auf rund 30 Hektar Rebfläche erzeugt das Weingut unterschiedliche Weine vom Bourgogne Blanc und Petit Chablis bis zu Chablis Premier Cru und Chablis Grand Cru.

Das Weingut ist HVE-zertifiziert und setzt auf einen umweltbewussten Weinbau. Ziel ist es, die Eigenschaften der einzelnen Weinberge möglichst authentisch im Wein zum Ausdruck zu bringen. Der Chablis Grand Cru Bougros zählt zu den Spitzenweinen des Hauses.

Welches Essen passt zum Chablis Grand Cru Bougros?

Der Chablis Grand Cru Bougros ist ein hervorragender Begleiter zu hochwertigen Fischgerichten, Hummer, Languste, Jakobsmuscheln und anderen Meeresfrüchten. Seine Fülle harmoniert außerdem ausgezeichnet mit Geflügel in cremiger Sauce, Kalbfleisch, Pilzgerichten und gereiftem Weichkäse.

Serviere diesen Grand Cru bei etwa 10 bis 12 °C. Bei jungen Jahrgängen empfiehlt es sich, den Wein einige Zeit vor dem Genuss zu öffnen oder in einem großen Weißweinglas zu servieren.

Rebsorte: 100 % Chardonnay
Weinart: trockener Weißwein
Herkunft: Chablis, Burgund, Frankreich
Appellation: Chablis Grand Cru AOC
Grand-Cru-Lage: Bougros
Boden: kalk- und tonhaltiger Kimmeridge-Boden
Ausbau: Edelstahltank und Eichenholz
Charakter: kraftvoll, mineralisch, elegant und langanhaltend
Trinktemperatur: 10–12 °C
Speiseempfehlung: Fisch, Krustentiere, Geflügel, Kalbfleisch und Weichkäse

Das Weingut Domaine Gautheron im Örtchen Fleys bei Chablis befindet sich seit über sieben Generationen im Besitz derselben Familie – die ersten Weine wurden bereits 1809 erzeugt. Alain Gautheron übernahm den damals acht Hektar großen Betrieb 1977 von seinem Vater; heute führt sein Sohn Cyril, die siebte Generation, das mittlerweile auf 30 Hektar gewachsene Weingut fort. Die Weinberge liegen auf dem charakteristischen Kimmeridge-Kalkstein der Appellation und bringen Chablis von bemerkenswerter Reinheit, Frische und Mineralität hervor – vom Petit Chablis bis zum Grand Cru.