Chablis

Chablis Vieilles Vignes – Domaine Alain & Cyril Gautheron

Dieser Chablis Vieilles Vignes zeigt eindrucksvoll, wie viel Tiefe und Charakter Chardonnay entwickeln kann. Die Trauben stammen von über 60 Jahre alten Reben, deren geringe Erträge besonders konzentrierte und ausdrucksstarke Früchte hervorbringen.

Im Glas präsentiert sich der Weißwein frisch und elegant mit Aromen von reifem Apfel, Zitrusfrüchten und feinen mineralischen Anklängen. Am Gaumen verbindet er die typische Frische eines Chablis mit einer angenehm runden, vollmundigen Struktur. Ein dezent eingesetzter Holzausbau verleiht zusätzliche Tiefe, ohne die Frucht oder die charakteristische Mineralität zu überdecken. Das Finale ist ausgewogen, feinwürzig und bemerkenswert lang.

Der Chablis Vieilles Vignes vom Domaine Gautheron ist damit etwas gehaltvoller und komplexer als ein klassischer Chablis – ideal für alle, die mineralische Weißweine lieben, aber nicht auf Fülle und Schmelz verzichten möchten.

Er passt hervorragend zu Austern, Meeresfrüchten, gebratenem Fisch, hellem Fleisch und mildem Käse. Auch als hochwertiger Begleiter zu einem besonderen Menü macht dieser Chardonnay aus dem Burgund eine ausgezeichnete Figur.

Charakter: trocken, mineralisch, rund und langanhaltend
Rebsorte: Chardonnay
Herkunft: Chablis, Burgund, Frankreich
Reben: über 60 Jahre alt
Speiseempfehlung: Meeresfrüchte, Fisch, Geflügel und milder Käse
Empfohlene Trinktemperatur: 10–12 °C

Das Weingut Domaine Gautheron im Örtchen Fleys bei Chablis befindet sich seit über sieben Generationen im Besitz derselben Familie – die ersten Weine wurden bereits 1809 erzeugt. Alain Gautheron übernahm den damals acht Hektar großen Betrieb 1977 von seinem Vater; heute führt sein Sohn Cyril, die siebte Generation, das mittlerweile auf 30 Hektar gewachsene Weingut fort. Die Weinberge liegen auf dem charakteristischen Kimmeridge-Kalkstein der Appellation und bringen Chablis von bemerkenswerter Reinheit, Frische und Mineralität hervor – vom Petit Chablis bis zum Grand Cru.