Châtaignier – Sélections Parcellaires - Chatus

Authentischer Chatus Rotwein aus der Ardèche

Der Châtaignier – Sélections Parcellaires von den Vignerons Ardéchois ist eine Hommage an eine der ältesten Rebsorten Frankreichs: Chatus. Tief verwurzelt im Weinbau der Ardèche und den Cévennen, steht dieser charakterstarke Rotwein für Herkunft, Tradition und handwerkliche Präzision.

Die Trauben stammen aus den sonnenverwöhnten Terrassenlagen rund um Payzac, Largentière und Rosières im Süden der Ardèche. Die sandigen Sandsteinböden verleihen dem Wein seine markante Struktur und mineralische Frische.

Traditionelle Vinifikation & 6 Monate Barrique

Die Lese erfolgt von Hand Ende September bis Anfang Oktober, um eine optimale physiologische Reife zu gewährleisten. Die Maischegärung dauert 3 bis 4 Wochen, um die volle Tanninstruktur und Aromatik zu extrahieren.

Ein Teil des Weins reift anschließend mindestens 6 Monate in Eichenfässern. Dadurch wird die kraftvolle Struktur des Chatus harmonisiert und erhält zusätzliche Tiefe sowie feine Würznoten.

Geschmacksprofil – Kraft, Würze & Frische

Im Glas zeigt sich der Châtaignier in einem tiefen, brillanten Rubinrot.

Nase:

• Dunkle Kirsche
• Himbeere
• Veilchen
• Getrocknete Kräuter
• Paprika
• Balsamische Noten
• Eukalyptus

Gaumen:

Strukturiert und kraftvoll mit markanten, präsenten Tanninen. Saftige Frucht trifft auf lebendige Frische und eine würzig-mineralische Länge. Ein charaktervoller Rotwein mit großem Wiedererkennungswert.

Speiseempfehlung – Perfekt zu kräftigen Gerichten

Dieser Chatus Rotwein harmoniert hervorragend mit:

• Rindersteak & Côte de Boeuf
• Wildgerichten
• Geschmortem Rind oder Lamm
• Ziegen- und Schafskäse
• Dunkler Schokolade (Geheimtipp!)

Serviertemperatur: 18 °C
Empfehlung: 2–3 Stunden vor Genuss öffnen oder dekantieren.

Lagerpotenzial – Ein echter Wein für Kenner

Der Châtaignier ist ein ausgezeichneter Rotwein mit Lagerpotenzial. Seine optimale Trinkreife beginnt ab etwa 3 Jahren. Bei guter Lagerung entwickelt er zusätzliche Komplexität und Eleganz.

Auszeichnungen

• 88/100 Punkte – Weinwirtschaft (2018)
• 15,5/20 Punkte – Le Point
• Decanter Award

Warum dieser Chatus Rotwein eine Besonderheit ist

• Seltene, autochthone Rebsorte aus den Cévennen
• Handgelesene Trauben
• Teilweise Barrique-Ausbau
• Ausdrucksstarker Terroir-Wein
• Ideal für Liebhaber kräftiger französischer Rotweine

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Entdecken Sie einen der ursprünglichsten Rotweine Südfrankreichs. Der Chatus von den Vignerons Ardéchois verbindet Tradition, Kraft und Eleganz – ein Geheimtipp für anspruchsvolle Weinliebhaber.

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