Negroamaro IGT Salento Appassimento

Negroamaro Appassimento – Intensiver Rotwein aus Apulien

Italienischer Premium-Rotwein aus angetrockneten Trauben

Der Negroamaro Appassimento ist ein besonders ausdrucksstarker italienischer Rotwein aus der Region Apulien (Puglia). Seine charakteristische Tiefe, Fülle und Weichheit verdankt er der traditionellen Appassimento-Methode, bei der die Trauben nach der Lese kontrolliert angetrocknet werden, um Zucker, Aromen und Extrakt zu konzentrieren.

Hergestellt aus der autochthonen Rebsorte Negroamaro, steht dieser Wein für intensive Frucht, mediterrane Würze und einen runden, harmonischen Stil – ideal für Liebhaber kräftiger, vollmundiger Rotweine.

Appassimento-Methode – Konzentration und Eleganz

Bei der Appassimento-Technik werden die Negroamaro-Trauben nach der Ernte für mehrere Wochen an der Luft getrocknet. Durch den Wasserverlust steigt die Konzentration von Aromen, Zucker und Inhaltsstoffen, was dem Wein seine besondere Tiefe und Weichheit verleiht.

Das Ergebnis ist ein Rotwein mit:

• intensiver, reifer Frucht
• höherem Extrakt und dichter Struktur
• samtigen Tanninen
• warmer, harmonischer Stilistik

Diese Methode ist besonders aus Nord- und Süditalien bekannt und verleiht dem Negroamaro Appassimento seinen opulenten, modernen Charakter.

Herkunft & Anbaugebiet – Apulien (Puglia), Süditalien

Apulien zählt zu den wichtigsten Weinregionen Süditaliens und ist die Heimat der Rebsorte Negroamaro. Das heiße, trockene Mittelmeerklima mit vielen Sonnenstunden, kalk- und lehmhaltige Böden sowie die Nähe zum Meer schaffen ideale Bedingungen für vollreife Trauben mit intensiver Aromatik.

Die Region ist international bekannt für kraftvolle Rotweine mit mediterranem Ausdruck. In Kombination mit der Appassimento-Methode entstehen hier besonders dichte, weiche und zugängliche Weine.

Geschmack & Charakter

• Farbe: Tiefes Rubinrot mit dunklen Reflexen
• Nase: Reife Kirschen, Pflaumen, dunkle Beeren, Rosinen, mediterrane Kräuter
• Gaumen: Vollmundig, weich, samtige Tannine, reife Frucht, dezente Würze
• Abgang: Lang, warm und harmonisch
• Der Negroamaro Appassimento überzeugt durch seine Balance zwischen Kraft und Eleganz.

Speiseempfehlungen

Ideal zu:

• Rind-, Lamm- und Wildgerichten
• Pasta mit kräftigen Fleischsaucen
• Ofengerichten und Schmorgerichten
• Gereiftem Käse
• Mediterraner Küche

Servierempfehlung

• Trinktemperatur: 16–18 °C
• Empfehlung: Vor dem Genuss kurz dekantieren
• Genuss: Perfekt für den sofortigen Trinkgenuss