Pommard – Kraftvoller Burgunder aus der Côte d’Or

Der Pommard von Nuiton-Beaunoy ist ein charakterstarker Rotwein aus der renommierten Appellation Pommard in der berühmten Côte d’Or.

Pommard zählt zu den kraftvollsten und strukturiertesten Gemeinden der Region Bourgogne und steht für Tiefe, Substanz und großes Reifepotenzial.

Herkunft und Terroir – Ausdruck der großen Burgunder Lagen

Die Trauben stammen von über 20 Jahre alten Reben mit hoher Pflanzdichte (9.000–10.000 Rebstöcke pro Hektar).

Charakteristika der Weinberge:

• Rebsorte: 100 % Pinot Noir
• Südexposition
• Ton- und Kalksteinböden
• Hoher Anteil an Eisenoxid
• Handlese

Diese Kombination verleiht dem Pommard seine typische Struktur, mineralische Spannung und aromatische Präzision.

Vinifikation und Ausbau – Tradition und Präzision

Die Vinifikation erfolgt in kleinen, temperaturkontrollierten Tanks, um Frische und Fruchtaromen optimal zu bewahren.

Anschließend reift der Wein lange auf der Feinhefe in französischen Eichenfässern. Dieser Ausbau sorgt für:

• Tiefgründige Struktur
• Samtige Tannine
• Feine Röstaromen
• Harmonische Integration von Holz und Frucht

Das Ergebnis ist ein klassischer, lagerfähiger Burgunder mit Kraft und Eleganz.

Jahrgang 2016 – Struktur und Reifepotenzial

Eine frühe Blüte sowie ein warmer, trockener Sommer mit unterstützenden Niederschlägen im August ermöglichten eine ausgezeichnete Reife. Die Lese begann Anfang September und brachte konzentrierte, gesunde Trauben hervor.

Der Jahrgang 2016 gilt in der Côte d’Or als strukturiert, ausgewogen und langlebig – ideal für Weine mit Lagerpotenzial.

Aromaprofil und Geschmack

Farbe:
Rubinrot mit leicht violetten Reflexen.

Nase:

• Florale Noten
• Rote Beeren
• Dezente Würze
• Elegante Dufttiefe

Gaumen:

• Kraftvoll und gleichzeitig geschmeidig
• Dichte Struktur
• Samtige Textur
• Langer, harmonischer Abgang

Typisch für Pommard zeigt dieser Wein mehr Körper und Präsenz als viele andere Pinot-Noir-Weine aus dem Burgund.

Speiseempfehlung

Ideal zu:

• Rinderfilet oder geschmortem Rind
• Wildgerichten
• Lamm
• Entenbrust
• Gereiftem Käse

Serviertemperatur: 16–18 °C.

Lagerfähigkeit

Dieser Pommard besitzt ein Reifepotenzial von 5 bis 10 Jahren. Mit zunehmender Flaschenreife entwickelt er komplexe tertiäre Aromen, mehr Finesse und zusätzliche Tiefe.

Warum dieser Pommard überzeugt

• Renommierte Appellation der Côte d’Or
• 100 % Pinot Noir von alten Reben
• Handlese und sorgfältige Vinifikation
• Langer Ausbau im französischen Eichenfass
• Ausgeprägtes Lagerpotenzial

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